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仙太郎相談役、田中　護的和菓子の心。。 　和菓子のことをホームページに書いて、少しでも沢山の方々に和菓子の事を知っていただきたく書き始めました。
レシピから歳時記、歴史、何故和菓子発祥の地として皆様に知って頂いているのかなど、楽しいお話をお届けします。
いろいろな和菓子店の店主に消費者の声が届いて、新製品でも作っていただけると楽しいですね。そんな橋渡しのキッカケになれば、幸いです。
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京菓子歳時記、レシピ、雑学・歴史を随時掲載。あなたも田中護認定京菓子博士になれるかも。

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田中護氏プロフィール
ホームページご紹介 早稲田大学で和菓子の歴史を研究した風変わりな社長です。
若くして社長の重責を担うも彼なりの考えは商品に反映され、現在でも米からカステラなんていう独創的な商品を生む企業風土を築いている。